ゴーヤは横向きにして薄く切りザルに移し塩でモミモミし30分放置(ザル付きボウル使用)しんなりしてきたら、ぎっと絞る

玉ねぎスライス切り、ベーコン切る（写真参考)フライパンにゴマ油を入れ炒める

しんなりしてきたら、豆腐、卵（アゴ出し、白だしを入れかき混ぜておく）を入れ炒める。