ぶよぶよトマトがとろふわ卵の簡単酸辣湯に
ちぃちゃん @petroles
少し柔らかくなったり、傷みかけたりしたトマトの大量消費・救済に！火を通すことで旨味がギュッと凝縮され、ふわふわの卵と絶妙にマッチします。1人分〜軽めの2人分にぴったりな具だくさんスープです。
ぶよぶよトマトがとろふわ卵の簡単酸辣湯に
少し柔らかくなったり、傷みかけたりしたトマトの大量消費・救済に！火を通すことで旨味がギュッと凝縮され、ふわふわの卵と絶妙にマッチします。1人分〜軽めの2人分にぴったりな具だくさんスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは1.5cmの角切りにします。卵はしっかり溶きほぐしておきます。
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- 2
水と鶏がらスープの素、醤油をいれ、沸騰したらトマトを入れて崩れるまで煮てください。
- 3
トロミの材料を別皿で混ぜ合わせ混ざったら②の火を止めて入れてください。鍋を混ぜてから火に再びかけてトロっとさせましょう。
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- 4
沸騰させ溶き卵を円を描きながら入れましょう。トロミがついているので溶き卵がふわっと浮くはずです。固まるまで混ぜないように
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- 5
酢を味を見ながら入れてください。最後にごま油かラー油、こしょうをいれるとおしゃれになります、完成！
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コツ・ポイント
お酢は熱で飛びやすいので、必ず火を止める直前か止めた後に入れるのが、キリッと仕上げるコツです。
冷蔵庫の奥で柔らかくなってしまったトマトを無駄なく美味しく消費したくて作りました。トマトの救済にもぴったりな、食べ応えのあるスープです。
つくれぽ
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