里芋の唐揚げ
田原市 @cook_40100808
里芋はイモ類の中でも低エネルギーで、食物繊維が豊富でヘルシーな野菜です。
ぬめり成分が胃の働きを守って消化吸収を助けたり、免疫力アップ、血糖値やコレステロール値の上昇を抑えたりする効果が期待できます。
シンプルな材料で作れるレシピですので、ぜひ作ってみてください♪このレシピは田原市の野菜ソムリエグループであるベジエール渥美さんが考案しました。
里芋の唐揚げ
里芋はイモ類の中でも低エネルギーで、食物繊維が豊富でヘルシーな野菜です。
ぬめり成分が胃の働きを守って消化吸収を助けたり、免疫力アップ、血糖値やコレステロール値の上昇を抑えたりする効果が期待できます。
シンプルな材料で作れるレシピですので、ぜひ作ってみてください♪このレシピは田原市の野菜ソムリエグループであるベジエール渥美さんが考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき、大きめの一口大に切る。里芋をボウルに入れ、塩を加え混ぜ合わせて、ぬめりが出たら水で洗い流す。
- 2
鍋に①と水を入れ火にかける。沸騰したら弱火にして、コトコト竹串がスッと通るくらい柔らかくなるまで10～15分茹でる。
- 3
②のぬめりを落とすように軽く流水で洗う。
- 4
めんつゆ（２倍濃縮）、水、すりおろしショウガ、一味唐辛子を混ぜ合わせる。
- 5
水気を切った③と、④の合わせ調味料をポリ袋に入れ、空気を抜くようにくくり、冷蔵庫で半日おく。
- 6
汁気を切った⑤を、薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせた粉でまぶし、180度の油で4～5分揚げる。
- 7
お皿に盛り付け、乾燥パセリをかける。
コツ・ポイント
茹でた里芋は、熱いうちに調味料につけると味が染み込みやすいです。
つくれぽ
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