濃厚チョコチーズケーキ
生クリームの代わりに無糖練乳を使い、濃厚で甘さ控えめな大人向けチョコレートチーズケーキに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを160℃に予熱する。
- 2
チョコレートを湯せんで溶かし、熱いうちにインスタントコーヒーを加えて混ぜる。
- 3
クリームチーズをなめらかになるまで練る。
- 4
砂糖を加えて混ぜる。
- 5
卵を1個ずつ加えて混ぜる。
- 6
チョコ＋コーヒーを加えて混ぜる。
- 7
エバポレートミルクを加えて混ぜる。
- 8
無糖ココアとコーンスターチをふるい入れて混ぜる。
- 9
型に流し、軽く落として空気を抜く。
- 10
160℃で40〜45分焼く。中央が少しプルプルするくらいで止める。
- 11
常温で粗熱を取り、冷蔵庫で最低6時間、できれば一晩冷やす。
-
コツ・ポイント
焼く前に生地をザルで一度こすと、口当たりがなめらかになる。食べる15〜20分前に冷蔵庫から出すと、チョコの香りが立ってさらにおいしい。
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