しいたけは軸を切り落とし、笠は半分〜4等分、軸は縦に裂くか薄切りにする。軸からも良い出汁が出ます。

鍋に水、顆粒だし、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。

沸騰したら高野豆腐としいたけを加える。

穴を開けたクッキングシートを被せ、弱めの中火で15分煮る。

温かいままでも、冷やしても。