上新粉で作る本格しょうゆせんべい
ホットケーキ @cook_116243902
お米の粉である「上新粉」を使うと、パリッとした心地よい歯ごたえの昔ながらのおせんべいが作れます。
つくれぽ楽しみにしているネ
上新粉で作る本格しょうゆせんべい
お米の粉である「上新粉」を使うと、パリッとした心地よい歯ごたえの昔ながらのおせんべいが作れます。
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アプリでひらく作り方
- 1
生地をこねる：ボウルに上新粉と水を入れ、ヘラで水気がなくなるまで混ぜてから、手でひとつにまとめます。
- 2
生地をゆでる：生地を4〜5等分に平たく伸ばし、沸騰したお湯で5〜6分ゆでてザルにあげます。
- 3
再度こねて丸める：粗熱が取れたらボウルに入れ、なめらかになるまで手で力強くこね、10等分に丸めます。
- 4
薄く伸ばす：オーブンシートに生地を挟み、めん棒で直径7〜8cmの丸型に薄く伸ばします。
- 5
しっかり乾燥させる：100℃に予熱したオーブンで2時間（途中で裏返す）乾燥させ、全体をカチカチにします。
- 6
焼いて味付け：トースターで5分ほど焼き、ハケでしょうゆを塗ってから再度1〜2分焼けば完成です。
コツ・ポイント
乾燥が命：生地の乾燥が足りないと焼いたときに膨らまずネチッとした硬い食感になってしまいますしっかり水分を飛ばすのがパリパリにする秘訣です。味付けのタイミング：しょうゆは焦げやすいためおせんべいがしっかり焼き上がる直前に塗るようにしてください
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