フライパンに、オリーブオイル、にんにく（みじん切り）、赤唐辛子（半分に切って中の種を取る）を入れて中火にかける。

泡立ってきたら弱火にし、にんにくがうっすら焼き色がつくまで炒める。炒め終わったら、いったん火から下ろして置いておく。

パスタを茹でる。茹で上がったらザルにあげる。茹で汁はおたま1杯分（大さじ4～5ほど）取っておく。

2のフライパンを再び過熱し、茹で汁、コンソメを入れ、混ぜてなじませる。なじんだら、中火～強中火にし沸騰させる。

沸騰しているフライパンの中に、茹で上がったパスタを入れ、30秒～1分ほどしっかり混ぜる。水分が減って白く乳化したらOK。

火を止めて味見をし、塩・黒コショウで味を調える。皿に盛りつけ、好みで乾燥パセリをかける。