【保育所】鶏肉と大根の豆乳グラタン
高岡にこにこキッチン @cook_40301500
高岡市の保育所・認定こども園の給食は、高岡市子ども・子育て課の管理栄養士が作成し、給食委員会で協議された統一献立を実施しています。 地場産品を使用した高岡市のオリジナリティのあるメニューを提供しています。
＜栄養価＞１人分あたり：エネルギー103kcal、食塩相当量0.3g
【保育所】鶏肉と大根の豆乳グラタン
高岡市の保育所・認定こども園の給食は、高岡市子ども・子育て課の管理栄養士が作成し、給食委員会で協議された統一献立を実施しています。 地場産品を使用した高岡市のオリジナリティのあるメニューを提供しています。
＜栄養価＞１人分あたり：エネルギー103kcal、食塩相当量0.3g
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は１ｃｍ角にカットする。大根とにんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉、大根、にんじん、玉ねぎを炒める。塩、コショウ、鶏だしを加えて味をつける。
- 3
②に豆乳を入れ、さらに米粉を加えて、とろみがつくまで、混ぜながら加熱する。
- 4
耐熱の食器やカップに③を分けていれ、上から豆乳チーズをトッピングする。
- 5
１８０℃に予熱したオーブンで約８分焼く。
※鶏肉は中心までよく火をとおしてください。
コツ・ポイント
辛みのある大根や玉ねぎは炒めてグラタンにすることで食べやすくなります。米粉、豆乳、豆乳チーズを使用することで、小麦・乳アレルギーをもつ子どもたちも食べられるようにしました。
つくれぽ
こんにちは！富山県高岡市の公式キッチンです♪管理栄養士おすすめの生活習慣病予防レシピや保育園、学校の給食レシピを紹介します！ぜひ試してみてくださいね(*‘∀‘)高岡市HP▶https://www.city.takaoka.toyama.jp/
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