カルヤランピーラッカ
フィンランド大使館 @FinEmbRecipes
カレリア地方発祥のカルヤランピーラッカ（日本ではカレリアパイと言われることも）は、ライ麦の生地にミルク粥を包んで焼いた伝統食。家庭の食卓にもホテルのビュッフェにも並ぶ人気の一品で、持ち運んでいつでも食べられる「おにぎり的存在」です。エッグバター（ゆで卵のみじん切りとバターを混ぜたもの）を乗せて食べるのが一般的。
カルヤランピーラッカ
カレリア地方発祥のカルヤランピーラッカ（日本ではカレリアパイと言われることも）は、ライ麦の生地にミルク粥を包んで焼いた伝統食。家庭の食卓にもホテルのビュッフェにも並ぶ人気の一品で、持ち運んでいつでも食べられる「おにぎり的存在」です。エッグバター（ゆで卵のみじん切りとバターを混ぜたもの）を乗せて食べるのが一般的。
アプリでひらく作り方
- 1
【ミルク粥】※前日に作っておきます
厚底鍋に沸騰させたお湯に米を加え、水分がなくなるまで煮る。
- 2
牛乳を少しずつ加える。焦げないように混ぜるのがポイント。
- 3
牛乳をすべて加え、お粥が沸騰したら弱火にする。
- 4
蓋をして時々かき混ぜながら柔らかくなるまで煮る。
- 5
塩を加えてから冷ます。
- 6
【生地】
粉類と水を混ぜて生地を作る。 - 7
溶かしたバターを加え、棒状にする。
- 8
20等分したものをボール状に丸める。
- 9
めん棒を使って、餃子の皮のような形にのばす。
- 10
【生地にミルク粥を包む】
生地にお粥を大さじ1.5〜2杯乗せ、平らに広げる。 - 11
生地の左右両端をつまんでひだを作り、端から中心へ折っていく。
- 12
ベーキングシートの上に並べ、275〜300度で10～12分焼く。
- 13
焼きあがったパイに※Aを塗って完成！
つくれぽ
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