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簡単♡なすと豚しゃぶの鬼おろしポン酢
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簡単♡なすと豚しゃぶの鬼おろしポン酢-レシピのメイン写真

簡単♡なすと豚しゃぶの鬼おろしポン酢

わんだー
わんだー @cook_109301518

揚げなす×豚しゃぶ×鬼おろしの最強コンビ♡
ポン酢でさっぱり食べられる夏の定番おかず。鬼おろしのシャキシャキ食感がたまりません♡私的には、鬼おろしをモリモリ食べるためのお料理です。

揚げなす×豚しゃぶ×鬼おろしの最強コンビ♡
ポン酢でさっぱり食べられる夏の定番おかず。鬼おろしのシャキシャキ食感がたまりません♡私的には、鬼おろしをモリモリ食べるためのお料理です。

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簡単♡なすと豚しゃぶの鬼おろしポン酢

わんだー
わんだー @cook_109301518

揚げなす×豚しゃぶ×鬼おろしの最強コンビ♡
ポン酢でさっぱり食べられる夏の定番おかず。鬼おろしのシャキシャキ食感がたまりません♡私的には、鬼おろしをモリモリ食べるためのお料理です。

揚げなす×豚しゃぶ×鬼おろしの最強コンビ♡
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材料

2〜3人分
  • ●なす 2本
  • ●砂糖 ひとつまみ
  • ●塩 ひとつまみ
  • ごま油 小さじ2
  • □豚しゃぶ肉 200g
  • □酒 大1
  • 大根 約8cm(鬼おろし)
  • 白ごま 少々 お好みで
  • 大葉、ネギなど 少々 お好みで
  • ポン酢 適量 
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作り方

  1. 1

    なすは食べやすい大きさ切り、砂糖・塩をまぶして5分置く。

  2. 2

    クッキングペーパーで水分を拭き、ごま油で皮目から焼く。

  3. 3

    豚肉は酒1を加えたお湯を沸かし沸騰したら火を止めてさっと茹で、氷水に取らずザルで冷ます。

  4. 4

    大根は鬼おろしですりおろす。

    • 簡単♡なすと豚しゃぶの鬼おろしポン酢作り方4写真
    • 簡単♡なすと豚しゃぶの鬼おろしポン酢作り方4写真
  5. 5

    器になす、豚しゃぶ、鬼おろし、ねぎや大葉を盛る。

    • 簡単♡なすと豚しゃぶの鬼おろしポン酢作り方5写真
  6. 6

    ポン酢をかけて完成。

    • 簡単♡なすと豚しゃぶの鬼おろしポン酢作り方6写真
    • 簡単♡なすと豚しゃぶの鬼おろしポン酢作り方6写真

コツ・ポイント

砂糖と塩を下処理に使うと、なすが黒くなりにくく、色よく仕上がります。豚しゃぶは沸騰したら火を止めてから入れると柔らかく食べられます。鬼おろしは時間が経つと水が出るので食べる直前におろす。ポン酢はお好きなものでお試し下さい。

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わんだー
わんだー @cook_109301518
2026/07/01 08:40に公開
ストウブ歴10年。6個のストウブ鍋を使いながら毎日料理を楽しんでいる50代です。我が家は農家。母が作った野菜を、できるだけおいしく食べたい。そんな思いからストウブ料理にはまりました。80歳を過ぎた母の素朴だけれど懐かしい味を、ストウブの無水調理などで少しずつ再現しながら、実家に帰っては色々食べてもらう時間を楽しんでいます。ストウブを通じて"母の味"をつないでいけたらと思い、少しずつですが投稿しています。
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このレシピのキーワード

豚しゃぶ なす ねぎ 大根 大葉 しゃぶしゃぶ用豚肉 酒

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