鶏胸肉は調理用袋に入れ、酒とハーブソルトで15分以上漬け込む。

Aは5mm角（ヤングコーンは5mm幅）に切っておく。

スキレットやグラタン皿に❶を皮目を上にして置き、200℃のオーブンで皮がパリッとするまで20分程焼く。

皮目がパリットしたら180℃に下げて更に20分程焼き、竹串を刺した時の肉汁が透明になるまでじっくり火を通す。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。

❷とBを入れ、水分を飛ばしながら炒め煮して煮詰める。

焼き上がった肉の周りに❻を敷き詰め、上からチーズをのせる。

280℃のオーブンで3分程、チーズに焼き色がつくまで焼くか、バーナーで炙って焼き色をつける。

バターと、好みでハーブをトッピングしたら完成⭐︎