！まず、水溶き片栗粉、2つ作っておく！肉だねに入れる分と、最後、甘酢餡に入れる分。

豚ひき肉に塩を入れて練る。糸を引くような状態まで。その後、材料を上から順に入れてよく練る、を繰り返す。

最後に、小麦粉を入れたら、ざっくり混ぜておわり。グルテンが出てしまうから。

5分程度揚げる。手に油をつけるとくっつきにくい。

甘酢餡。小さめフライパンに、サラダ油をよく熱してから、甘酢餡の材料を入れる。ツヤが出る。

甘酢餡の材料→サラダ油10g、砂糖15g、水60g、すし酢30g、甘くて美味しい醤油30g、ケチャップ30g

水溶き片栗粉大さじ2/3を同量の水で溶いたものを、様子を見ながら入れる。