昔懐かしい？ハヤシライス
昔懐かしいハヤシライス、でも美味しかった記憶のハヤシライスではなく、二度と食べたくないと思ったのがハヤシライスでした。カレールーが家庭に普及し始めた頃ハヤシライスも出始めた。TVコマーシャルにつられ親にねだって作ってもらったハヤシライス、期待満々で一口食べて、家族全員が閉口した料理でした（母親がどんな作り方をしたのか定かではありませんが・・・）。
それから数十年後、レストランで食べたハヤシライスがなんと美味しかった事（マンマ・ミーア）！
デミグラスソースを使わないレシピで作ってみた。
参考レシピ：
【ルウなし】牛肉とトマトの「ハヤシライス」プロのレシピ
https://mi-journey.jp/foodie/89995/
昔懐かしい？ハヤシライス
昔懐かしいハヤシライス、でも美味しかった記憶のハヤシライスではなく、二度と食べたくないと思ったのがハヤシライスでした。カレールーが家庭に普及し始めた頃ハヤシライスも出始めた。TVコマーシャルにつられ親にねだって作ってもらったハヤシライス、期待満々で一口食べて、家族全員が閉口した料理でした（母親がどんな作り方をしたのか定かではありませんが・・・）。
それから数十年後、レストランで食べたハヤシライスがなんと美味しかった事（マンマ・ミーア）！
デミグラスソースを使わないレシピで作ってみた。
参考レシピ：
【ルウなし】牛肉とトマトの「ハヤシライス」プロのレシピ
https://mi-journey.jp/foodie/89995/
アプリでひらく作り方
- 1
深めのフライパンにバターと米油を入れ火にかけ、玉ねぎに軽く焼き色がつくまで炒める。
-
- 2
玉ねぎを端に寄せ、開いたスペースに牛肉を入れ焼く（そのままあまり動かさずに焼き色をつけてからほぐす）。
-
- 3
赤ワインを振り、アルコール分を飛ばしてから調味料を加え混ぜ合わせる。
-
- 4
裏漉しトマトを加え混ぜ、牛乳、固形コンソメ、ローリエを加え煮詰める（約2／3になるまで）。
-
- 5
可能なら火を止めそのまま放置、味を馴染ませる（３０分～１時間程度）。
- 6
再加熱、マッシュルームを加え煮込み、塩、胡椒で味を調え火を止め、最後に風味付けのバターを加え溶かせば出来上がり。
-
- 7
お皿に、ご飯と一緒によそいパセリを散らす。
コツ・ポイント
市販のデミグラスソースを使った方が簡単？（レシピID:20190989）かもしれませんが、家庭に常備はされてないと思います。そんな時はこのレシピが役立ちます。
煮詰める時、跳ねて周りに飛び散るので油はね防止網を被せて煮詰めると良い。
つくれぽ
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