シンプルな塩味スパゲッティが一番おいしい、とトスカナを旅した時に出会ったおばあちゃんが言ってた。

スパゲッティを冷やし麺で食べる時は標準より３～４分長く茹でて柔らかめにする。
もちろん塩味、絶対塩味。
オリーブオイルもたっぷりと。
ハーブ入り岩塩がお薦め

冷凍の魚介類は凍ったままだと１分ぐらいのチン、室温に３０分ぐらい置いた半解凍だと４５秒ぐらいのチンで火が通ります。
イカが白くなってエビが丸まって赤くなった頃が目安です。
このポイントを逃すと１０秒、２０秒後に具材がどんどん固くなっていきます。
注意！

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