そうめんをお好みの硬さにゆでて水洗いし、ザルにとって水気を切る。絞るかグーでグッと押すとよく水気が切れます。

トマトジュースにもずく酢、鶏ガラスープの素、薄口しょうゆ、ガーリックパウダー、こしょうを入れて混ぜる。

そうめんを器に盛り、トマトもずくつゆをかけて、お好みで千切りにした青じそ、みょうがなどをトッピングする。

レモン風味の冷たいスープでいただくのもお勧めです。

そうめんつゆにラム酒をたらしてナッツをトッピングすると、びっくりなおいしさです。

生のトマトで作るパスタ風そうめんもおいしいですよ。

簡単と言えばこちらの小松菜そうめん(^^)v。小松菜のおひたしを冷凍しておくとなお手軽です。