ズッキーニと舞茸のボロネーゼ風
3歳半娘がよる寝る前にパスタおいしかったねえ
と言ってくれたのでメモ
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- 1
ズッキーニは角切り、舞茸、玉ねぎはみじん切り
- 2
オリーブオイルとみじん切りしたニンニクを炒める
- 3
かおり出たら、玉ねぎみじん切りを入れて透明になるまで炒める。そのあと舞茸・ズッキーニを入れてしんなりするまで炒める
- 4
③を皿へ移し、空いた鍋にひき肉を軽く焦げ目をつけるように炒める
- 5
全体的に焦げ目がついたら生トマト・赤ワイン(ヒタヒタになる程度)ベイリーフを入れて煮込む
- 6
皿へ移した③を鍋へ入れる
- 7
ある程度アルコールを飛ばしたらコンソメ・トマト缶入れて引き続き煮込む
- 8
煮詰まったら味を見つつケチャップ、ウスターソース、バターを入れて完成
コツ・ポイント
量が多いので大きめの鍋で作ったほうが良いかも
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