かぶは皮をむき、食べやすい大きさに切る。茎や葉もキレイに洗い、食べやすい大きさに切る。

鍋に油を熱し、生姜とひき肉を中火で炒める。

ひき肉の色が変わったら、かぶ・茎・葉・水・醤油・酒・みりん・砂糖をすべて加える。

落とし蓋をして、かぶが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。