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丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 
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丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え -レシピのメイン写真

丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 

甲府市
甲府市 @kofu_shokuiku
甲府市

なすを1本まるごと加熱するので、旨味をたっぷり逃さず味わえて、トロっとクリーミーな一品です。暑い時期には冷やして食べるのがおすすめです。
【調理時間10分程度】【野菜】

なすを1本まるごと加熱するので、旨味をたっぷり逃さず味わえて、トロっとクリーミーな一品です。暑い時期には冷やして食べるのがおすすめです。
【調理時間10分程度】【野菜】

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丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 

甲府市
甲府市 @kofu_shokuiku
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なすを1本まるごと加熱するので、旨味をたっぷり逃さず味わえて、トロっとクリーミーな一品です。暑い時期には冷やして食べるのがおすすめです。
【調理時間10分程度】【野菜】

なすを1本まるごと加熱するので、旨味をたっぷり逃さず味わえて、トロっとクリーミーな一品です。暑い時期には冷やして食べるのがおすすめです。
【調理時間10分程度】【野菜】

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材料

二人分
  • なす 1本(100g前後)
  • 味噌 小さじ1(6g)
  • マヨネーズ 小さじ1(4g)
  • 砂糖 小さじ1/4(0.8g)
  • すりごま 小さじ1(3g)
  • あさつき 1本(5g)
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作り方

  1. 1

    食材を準備する。(写真は二人分)

    • 丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 作り方1写真
  2. 2

    なすは洗ってヘタを切り落とす。あさつきは小口切りにする。

    • 丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 作り方2写真
    • 丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 作り方2写真
  3. 3

    ②のなすをラップで包み、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。

    • 丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 作り方3写真
    • 丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 作り方3写真
  4. 4

    なすはラップのまま、触ることができる程度まで冷ます。

    • 丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 作り方4写真
  5. 5

    味噌とマヨネーズ、砂糖、すりごまをボウルに入れ、混ぜ合わせる。

    • 丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 作り方5写真
    • 丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 作り方5写真
  6. 6

    ④のなすのラップをとり、手で縦に裂いていく。

    • 丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 作り方6写真
  7. 7

    ⑤のボウルに⑥のなすを入れ、全体を和える。

    • 丸ごとレンチン! なすの味噌マヨ和え 作り方7写真
  8. 8

    器にもりつけ、②の小口切りにしたあさつきを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

一人分の栄養価(エネルギー39kcal、食塩相当量0.4g)
野菜使用量53g

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甲府市
甲府市 @kofu_shokuiku
2026/07/16 23:59に公開
甲府市
甲府市の公式キッチンです。甲府市では、「自然に健康になれる食環境づくり」の推進として、野菜の摂取頻度向上に取り組んでいます。市の管理栄養士が家でも作っている野菜を使ったレシピを毎月19日(食育の日)を目安に発信。「毎食、あと一皿無理なく野菜を増やしませんか?」アイコンは、こうふPR大使の武田ハルくんです。
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なす 味噌マヨネーズ

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