オクラは上部を薄く切り取り、ガク周りを剥いて上部から縦に1㎝程切り込みを入れる。

鍋に●を加えて加熱し、煮立ったらオクラを加える。再び煮立ったら火を弱め、1分茹でる。湯を切り、ザルに並べて粗熱を取る。

蒲鉾は縦に2〜3等分に切り、6〜7㎜厚に切る。オクラは斜め3等分に切る。

器に盛り、ごまを散らす。