フライパンに白菜を並べ手でちぎった庄内麩を散らし、白だしをかけ蓋を閉め中火で蒸し煮にする。

白菜から汁が出て火が通ってきたら桜えびを散らし蓋を閉めもうひと煮立ちして白菜に完全に火がとおったら、器に梅酢醤油を入れる

できた白菜を加え汁を少し加え出来上がり。