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香り豊かなスープです
香り豊かなスープです
鍋に油を熱し、セロリとベーコンを炒める。
エリンギを加え、焼き目がつくまで炒める。
にんじん、ズッキーニも加えてさらに炒める。
ローリエ、水を加え、沸騰したらアクを取る。
コンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
味を見て、最後に粗挽き胡椒をふる。
ベーコンは初めから入れて、旨味を引き出しましょう。
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