夏野菜のピクルス
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
お友達が作っている畑野菜を届けてくれました。新鮮なうちにピクルスに😀長期保存は瓶の煮沸いりますが、冷蔵庫で1週間で食べれる量ならきれいに洗えば大丈夫。酢の好みは調整して下さい。
夏野菜のピクルス
お友達が作っている畑野菜を届けてくれました。新鮮なうちにピクルスに😀長期保存は瓶の煮沸いりますが、冷蔵庫で1週間で食べれる量ならきれいに洗えば大丈夫。酢の好みは調整して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
瓶をきれいに洗う。夏野菜を食べやすい大きさに切る。にんにくは2ミリ位にスライス。鷹の爪は種を出す。レモンは絞る。
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- 2
鍋に砂糖とはちみつ、酢、ローリエ、黒粒コショウ、塩、にんにく、鷹の爪を入れる。中火で砂糖が溶けたら火を止める。
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- 3
液が冷めたらレモン絞り汁をいれる。酢は味見して好みで増量。増量分は火を通さなくてOK。レモン汁はポッカレモン可です。
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- 4
瓶に夏野菜と調味液を入れる。2、3回瓶ごとひっくり返しで混ぜる。一晩冷蔵庫で寝かしたらもう食べれるよ。
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コツ・ポイント
忙しいとすぐに冷蔵庫でしおれてしまう夏野菜。ベースの調味液をサッと用意したら余裕でしばらく食べれますよ。浸けた酢の残りは別の酢の物に使う他に、炭酸で割ったり焼酎割りにすると美味しいよ🥰ポッカレモン使用の時はレモン汁分を倍量にしましょう。
つくれぽ
子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
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