えびの殻を剥き、背わたを取る。

片栗粉大さじ1・塩小さじ1/2・水大さじ1でもみ洗いし、水で洗う。

水気をしっかり拭き取る。

片栗粉・ベーキングパウダー・水を混ぜて衣を作る。

えびに衣をまとわせる。

サラダ油で揚げ焼きし、油を切る。

マヨネーズ・砂糖・ケチャップを混ぜてソースを作る。

エビとソースを和える。