豆腐をボウルに入れ泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。

沸騰したお湯に入れて茹で、浮き上がってきたら1～2分茹でて氷水に入れて冷やします。

豆腐白玉を冷水からあげてガラス容器に入れ、上からみたらし餡をかけて保冷剤を充てて冷ましたら冷蔵庫で冷やします。