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冷たい豆腐白玉みたらし
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冷たい豆腐白玉みたらし-レシピのメイン写真

冷たい豆腐白玉みたらし

MOANALANI
MOANALANI @cook_40063761

お豆腐を入れるので冷やしても固くならずつるんと美味しい。

お豆腐を入れるので冷やしても固くならずつるんと美味しい。

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冷たい豆腐白玉みたらし

MOANALANI
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お豆腐を入れるので冷やしても固くならずつるんと美味しい。

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材料

3人分(30個分)
  • 白玉粉 200g
  • 絹豆腐 250g
  • みたらし餡
  • 水 1カップ
  • みりん 大さじ2
  • きび糖(砂糖可) 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 醤油 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐をボウルに入れ泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。

    • 冷たい豆腐白玉みたらし作り方1写真
  2. 2

    白玉粉を入れ最初はヘラで混ぜ、しっとりしたら手でよく捏ねてひとまとめにします。

    • 冷たい豆腐白玉みたらし作り方2写真
    • 冷たい豆腐白玉みたらし作り方2写真
  3. 3

    沸騰したお湯に入れて茹で、浮き上がってきたら1~2分茹でて氷水に入れて冷やします。

    • 冷たい豆腐白玉みたらし作り方3写真
  4. 4

    みたらし餡を鍋に入れてよく混ぜ、火にかけ、とろみがついたら透明になるまでヘラで練ります。

  5. 5

    豆腐白玉を冷水からあげてガラス容器に入れ、上からみたらし餡をかけて保冷剤を充てて冷ましたら冷蔵庫で冷やします。

    • 冷たい豆腐白玉みたらし作り方5写真

コツ・ポイント

お醤油を小さじ1/2プラスすることで、お食事としても美味しく召し上がれます。

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MOANALANI
MOANALANI @cook_40063761
2026/07/19 04:44に公開
フードコーディネーター/ハワイ料理研究家。キヌアまとめでレシピ掲載中。Lekueスチームケースレシピ本掲載。チームアロハでもレシピ担当。詳しいサイトはhttps://moanalani.hatenadiary.jp/
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