切干大根は水でもどし、5㎝ほどに切る。

ミニトマト1/4カット、人参拍子切り、セロリ薄くスライス、さやいんげん3㎝カット、にんにくみじん切り。

油揚げは1㎝角切りにして、フライパンでカリッとするまで加熱する。オーブントースターで焼いてもよい。

鶏肉は2㎝角にカットし、酒と塩をふる。耐熱容器に入れて、ラップをふんわりかけて電子レンジ600W１分加熱する。

鶏肉が冷めたら細かく裂いておく。

切干大根、人参、セロリはゆで、ザルにあげてから水にとり冷やす。水気は絞っておく。さやいんげんも色よくゆでて冷やしておく。

油とにんにくは加熱し、香りが出てきたら火を止めて、Aの調味料を加え、よく混ぜ合わせておく。

ミニトマト、ゆでた野菜、油揚げ、鶏肉全ての具材を７の調味料で和える。煎りごまをふって仕上げる。