夏の定番ゴーヤチャンプル
朝採ゴーヤに厚揚げ、卵、ポークランチョンミート(ソーセージでもOK!)。ごはんがすすむゴーヤチャンプルの出来上がり！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦に切り、スプーンでワタをとる
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- 2
ゴーヤとポーク(ソーセージでもOK)をお好みの厚さに切る。ゴーヤは塩をひと振りして5分放置。そのあと水でながします。
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- 3
厚揚げを湯通して余分な油をとり、お好みの厚さに切って、材料を用意する
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- 4
米油をいれ、フライパンをよく熱したら、ポークを炒めしっかり火を通す
- 5
ゴーヤ、厚揚げ投入し炒め、左端に寄せ、右端に溶き卵を流し、お好みのだしをを回し入れ炒める。
- 6
醤油を回し入れ、全体に馴染ませたら火をとめる。(ポークランチョンミートは塩分が強いので、私はほとんど塩は入れていません
- 7
お皿にもって、鰹節パックを振りかけたら出来上がり！鰹節が踊っているうちにどうぞ！
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コツ・ポイント
食べやすい大きさに具材を切って用意しておきます。ゴーヤの苦みが苦手な方は、サッと湯通しすると苦さがやわらぎますょ(今回は塩をふって5分してから水洗いのみ)。ダシを効かせるとコクが増し美味しいです！
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