銀鮭のあらは軽く水洗いをし、水気を切った上で振り塩をし、1時間程度おく。

出た水気は捨て、カマの部分はそのまま、切れ端の長い部分は食べやすいサイズに切っておく。

キャベツは軽く水洗いをし、食べやすいサイズに切っておく。

T-falを熱し、銀鮭のあらを投入。カマは皮の部分を下に。

なおオイルは使わない。

銀鮭のあらの焼鮭を洋皿に移し、T-falにキャベツを投入。しばらく炒める。

キャベツを洋皿に移し、マヨネーズとおろしわさびを加えて、完成。