我が家の定番だし巻き卵
「甘さ控えめ、旨みたっぷり。だし醤油とほんだしで作る、ふわふわ食感のだし巻き卵。冷めてもおいしいから、お弁当にもぴったり🍱」
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水にほんだしを溶かし、卵・だし醤油・みりん・砂糖を加えて軽く混ぜる。
卵焼き器を中火で熱し、油を薄くひいて卵液の1/3を流す。半熟で奥から手前に巻く。
巻いた卵を奥に寄せ、再び油をひき卵液を流し、半熟で巻く工程を繰り返す。
巻き終えたら形を整えて火を止め、粗熱を取って切り分ける。
だし醤油+ほんだしで旨みしっかり、でもしょっぱすぎない。冷めても味がしっかりしているので、お弁当にも◎。
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