じゃがいもは2cm角、玉ねぎはにんじんは千切り、しめじは小房にほぐして１cm長さに切る。

つきこんにゃくは、熱湯でさっとゆでておく。

豚肉を炒め、色が変わったら、にんじんを加えて炒める。

玉ねぎ、ジャガイモ、つきこんにゃくを加えて炒め、水を加えてあくを取る。

中華だしの素を加えて、しめじ、豆腐を加える。

酒、濃口しょうゆを加え、味をみて塩を加える。