梅シロップや梅酒、梅干しを作る時、傷があったり気になる部分があったりしてはじく梅がどうしても出てきますよね。捨てるのは待って！甘いみそ床に梅の実を漬けておくだけの簡単梅みそがおススメです。
傷んだ部分や熟しすぎた部分はカットしてそのまま漬け込んで大丈夫です。青梅でも完熟黄梅でも⭐︎
漬けた梅の実はご飯のお供やおにぎりに、みそ床はご飯のお供はもちろん、鶏肉や豚肉、野菜などと炒めたり、スティック野菜につけたり、 冷奴にかけても美味しいです。そのほか、野菜のディップ、酢みそあえなど使い道無限大♾️