なすと里芋と豚肉のみぞれ生姜あんかけ炒め
旬のなすを里芋と豚バラ肉で炒め、サッパリした生姜風味のあんにしてみました😋
里芋は作業工程を減らす為に冷凍の物を使いました。里芋なしで作っても美味しいですよ☺️
みぞれあんが食材に絡んでご飯止まりません🍚🤤
調理時間は20分位で出来ますので、食べたい時に作って食べられます。
どんぶりご飯に乗せて丼にしても美味しいです。
これを使った美味しい丼のレシピもありますので、良かったらこちらもどうぞ💁♀️レシピID 26411942
ぜひ作ってみて下さい😊✨
なすと里芋と豚肉のみぞれ生姜あんかけ炒め
旬のなすを里芋と豚バラ肉で炒め、サッパリした生姜風味のあんにしてみました😋
里芋は作業工程を減らす為に冷凍の物を使いました。里芋なしで作っても美味しいですよ☺️
みぞれあんが食材に絡んでご飯止まりません🍚🤤
調理時間は20分位で出来ますので、食べたい時に作って食べられます。
どんぶりご飯に乗せて丼にしても美味しいです。
これを使った美味しい丼のレシピもありますので、良かったらこちらもどうぞ💁♀️レシピID 26411942
ぜひ作ってみて下さい😊✨
アプリでひらく作り方
- 1
なすを軽く洗い、一口大に乱切り（厚めのくし切りや輪切りでも🙆♂️）にして、水にさらしてアクを抜きましょう。
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- 2
豚肉を一口大に切って置きます。
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- 3
水溶き片栗粉を用意して置きます。食材に入れる時は、片栗粉が沈澱していますので必ず十分にかき混ぜてから入れて下さい。
-
- 4
合わせ調味料の材料全部と擦った大根をボールで良く混ぜて用意して置きましょう。
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- 5
フライパンにごま油を中火で加熱し豚肉を炒めます。肉全体の色が変わったら凍ったままの里芋を入れ豚の油とごま油をまとわせる。
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- 6
❶の水を切って❺に加えます。もう一度豚の油とごま油をなすにまとわせる様に混ぜましょう。
-
- 7
❹の合わせ調味料を❻に回し入れます。合わせ調味料が完全に沸騰したら弱火にして蓋をして20分ほど蒸し煮します。
-
- 8
いくつかの里芋に竹串などを刺して火が通っているのを確認し、火が通っていたら加熱を止めます。
-
- 9
水溶き片栗粉を再度よく混ぜてから全体に回しかけ、大きく均一に良く混ぜて下さい。⚠️片栗粉は必ず良く混ぜてから入れて下さい⚠️
-
- 10
再度中火の強火で加熱し、沸騰してから１分以上は混ぜながら加熱します。加熱が不十分だととろみがなくなりサラサラになります😭
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- 11
お皿に盛り付けて完成〜😋😋
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- 12
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コツ・ポイント
片栗粉を入れて沸騰してから１分以上は必ず加熱して下さい。せっかくのとろみがなくなってあんがサラサラになってしまいます😭超柔らかなすに仕上げるなら片栗粉を入れる前に長めに蒸し煮すると良いです😊生姜とにんにくは生の方が風味が食欲をそそりますよ🤤
つくれぽ
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