冷やしておいしい!茄子の白だし大葉漬け

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv3 🐈:初心者レベル(かなり簡単)
調理時間:約15分+冷やす時間30分以上
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
レンジでやわらかくした茄子を、白だしと大葉のさっぱりだれに漬けるだけ✨ 冷蔵庫でしっかり冷やすと、味が染みて夏にぴったりの副菜です🍆
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
冷やしておいしい!茄子の白だし大葉漬け
難易度 Lv3 🐈:初心者レベル(かなり簡単)
調理時間:約15分+冷やす時間30分以上
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
レンジでやわらかくした茄子を、白だしと大葉のさっぱりだれに漬けるだけ✨ 冷蔵庫でしっかり冷やすと、味が染みて夏にぴったりの副菜です🍆
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
作り方
- 1
耐熱容器に水、白だし、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、おろししょうがを入れて混ぜ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 2
大葉は軸を取り、細切りにする。
- 3
茄子はヘタを取り、縦半分に切り、皮に斜めの浅い切り込みを入れ、食べやすい長さに切る。
- 4
茄子をごま油で和え、皮を下にして耐熱ボウルに並べ、ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。
- 5
一度取り出して上下を返し、再度ラップをして1〜2分加熱し、やわらかくする。
- 6
茄子が熱いうちに漬けだれへ入れ、大葉の半量を加えて混ぜる。
- 7
粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やす。器に盛り、残りの大葉をのせて完成。
コツ・ポイント
皮に切り込みを入れると火が通りやすくなり、漬けだれも染み込みます。
熱いうちに漬けることで味が吸います。
大葉は2回に分けて使うと香りが残ります。
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