簡単〜豚肉とキクラゲの卵炒め
キクラゲが大好きなので、キクラゲを沢山使う料理。
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- 1
キクラゲは食べやすい大きさに、ネギは1cmの斜め切りにする。ボウルに一口大に切った肉を入れ、酒、片栗粉で混ぜておく。
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- 2
フライパンに大1の油を引き、中火にして溶いた卵を流し入れる。
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- 3
まわりが少し固まってきたら、軽く4〜5回かき混ぜながら炒め、半熟状で皿に移す。
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- 4
フライパンにさらに油を少し足し、ネギと豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、キクラゲを入れ炒める。
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- 5
醤油、酒、オイスターソース、砂糖を入れ手早くかき混ぜる。
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- 6
最後に炒めておいた卵を加え、さっと混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
卵はふわふわ感が重要で半熟状にして、決して火を通し過ぎないこと。
乾燥のキクラゲの場合は水でしっかりふんわりするほどに充分戻す。
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