さつまいもをキッチンペーパーで包み、水で濡らしてからアルミホイルで包む。180℃のオーブンで60分焼く。

焼き上がったら半分に切り、中身をスプーンでくり抜いて溝を作る。冷凍庫でカチカチに冷やす。

冷えたさつまいもの溝に牛乳を少しずつ注ぎ、スプーンで削りながら混ぜる。