鶏もも肉は水分を拭き、一口大に切り全体に塩をまぶします。ポリ袋に入れてカレー粉をまぶし米粉もまぶしポリ袋の上から揉みます

ニンニク、生姜、玉ねぎをみじん切りし鍋に入れ、オリーブ油で炒めます。茶色になるまでよーく炒めます。(焦げないよう注意)

玉ねぎをしっかり炒めましたら人参とオクラを入れ軽く炒めます。◎調味料を入れさらに炒めます。

フライパンを用意しオリーブ油を入れます。下味をつけた鶏もも肉を皮面を下にして焼きます。焼き色がついたらひっくり返します。

鶏もも肉は両面焼きます。先ほどの鍋にココナッツミルクを入れます。そして焼いた鶏もも肉も入れ加熱します。

煮えてきましたら、半分に切ったトマトも入れて煮込みます。ふたをして弱火で20分ほど煮込みます。(たまにかき混ぜてね)