乳飲料からクリームチーズ風のカッテージチーズ
鍋を使わず電子レンジ（500W）におまかせ！森永「あじわい便り」のような乳飲料(乳脂肪分1.2%)600mlとレモン汁だけで作れる、超お手軽な自家製カッテージチーズ(約70g)です。温めたに乳飲料にレモン汁を加えて分離させ、ザルにあげたあとに「絞りすぎない」のが最大のポイント。適度な水分を残した状態で砂糖と塩を加えることで、パサつきを抑えてまるで濃厚なクリームチーズのようななめらか食感に仕上がります。保存料不使用のフレッシュな手作りチーズなので、朝食のパンやデザートに添えて早めにどうぞ！
※ポッカレモンのサイトを参考にアレンジしています。
乳飲料からクリームチーズ風のカッテージチーズ
鍋を使わず電子レンジ（500W）におまかせ！森永「あじわい便り」のような乳飲料(乳脂肪分1.2%)600mlとレモン汁だけで作れる、超お手軽な自家製カッテージチーズ(約70g)です。温めたに乳飲料にレモン汁を加えて分離させ、ザルにあげたあとに「絞りすぎない」のが最大のポイント。適度な水分を残した状態で砂糖と塩を加えることで、パサつきを抑えてまるで濃厚なクリームチーズのようななめらか食感に仕上がります。保存料不使用のフレッシュな手作りチーズなので、朝食のパンやデザートに添えて早めにどうぞ！
※ポッカレモンのサイトを参考にアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの耐熱ボウルに乳飲料を入れる。
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- 2
ラップをせず、500Wの電子レンジで6分〜分30秒加熱する（60度前後）湯気が出るくらい。
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- 3
レモン絞り汁を加えて優しく混ぜ、数分置いて分離させる。
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- 4
ふきんか、破れにくいキッチンペーパーを敷いたザルで水分を切る。ふきんごと優しく絞る（絞りすぎない）。
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- 5
水気が残る程度まで絞り、保存容器に移して砂糖と塩を加えてなめらかになるまで混ぜる。写真を参考にしてください。
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- 6
ダークチェリーの上にクリームを乗せていただきました😋
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- 7
絞って残った水分(ホエー)栄養たっぷりなので野菜とベーコン、顆粒コンソメを入れて、コンソメスープにしました。
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- 8
スープは味を見ながら調整してください。マジックソルトも少々入っています。
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コツ・ポイント
手作りで保存料が入っていないため、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存し、1〜2日を目安にお早めにお召し上がりください。
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