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大きなまん丸茄子と青唐辛子のみそ炒め♪
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大きなまん丸茄子と青唐辛子のみそ炒め♪-レシピのメイン写真

大きなまん丸茄子と青唐辛子のみそ炒め♪

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

ジャンボサイズの紫丸茄子
ステーキにしたときに出た端材を使ったみそ炒め♪
太めの拍子切りにした丸茄子を素揚げして
青唐辛子と少し甘めのみそで炒めたの

なんだろう ふっくらもちもち 弾むような食感
これは おいしい 口も体も大喜び～♪

ジャンボサイズの紫丸茄子
ステーキにしたときに出た端材を使ったみそ炒め♪
太めの拍子切りにした丸茄子を素揚げして
青唐辛子と少し甘めのみそで炒めたの

なんだろう ふっくらもちもち 弾むような食感
これは おいしい 口も体も大喜び～♪

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

ジャンボサイズの紫丸茄子
ステーキにしたときに出た端材を使ったみそ炒め♪
太めの拍子切りにした丸茄子を素揚げして
青唐辛子と少し甘めのみそで炒めたの

なんだろう ふっくらもちもち 弾むような食感
これは おいしい 口も体も大喜び～♪

ジャンボサイズの紫丸茄子
ステーキにしたときに出た端材を使ったみそ炒め♪
太めの拍子切りにした丸茄子を素揚げして
青唐辛子と少し甘めのみそで炒めたの

なんだろう ふっくらもちもち 弾むような食感
これは おいしい 口も体も大喜び～♪

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材料

２人分
  • 丸茄子 ２００ｇ
  • 青唐辛子　 ２本（辛すぎないもの）
  • 揚げ油 適量
  • みそだれ
  • だし入りみそ 大さじ２
  • 砂糖　 ‥大さじ１と１/３～
  • みりん 小さじ１～
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作り方

  1. 1

    ジャンボサイズの紫丸茄子

    • 大きなまん丸茄子と青唐辛子のみそ炒め♪作り方1写真
  2. 2

    ① 紫丸茄子は太さ１．５cm角ほどの拍子木切りにして油温１８０℃でゆっくり揚げます

    • 大きなまん丸茄子と青唐辛子のみそ炒め♪作り方2写真
  3. 3

    ② フライパンにみそだれの材料と青唐辛子の輪切りを入れ軽く煮詰めます

    • 大きなまん丸茄子と青唐辛子のみそ炒め♪作り方3写真
  4. 4

    ③ ②がある程度 煮詰まったら
    揚げたナスを加え さっくり混ぜ合わせて 馴染んだら出来上がり

    • 大きなまん丸茄子と青唐辛子のみそ炒め♪作り方4写真

コツ・ポイント

みそだれはお好みで♪少し甘めの方がおいしいかな

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2026/08/09 22:47に公開

このレシピのキーワード

なす 青とうがらし 味噌炒め

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