ナスは縦に4等分し、皮に細かく切り込みを入れる。

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、ナスは皮を上にして並べ、油をふりかける。

トースターで5〜8分焼く。

フライパンに高野豆腐と水を入れてふやけるのをまつ。（包丁で切れる硬さになればオッケー）

高野豆腐がふやけたら一旦しぼって取り出し、切る。

オクラは斜め切りにする。焼いたナスは一口大に切る。火傷注意

高野豆腐なの戻し汁が入ったフライパンに鰹節、醤油、砂糖、みりんを加え、混ぜる。火にかける。

沸騰したら、ナス、高野豆腐、オクラを加え、よく混ぜて3分煮込む。

冷蔵庫で冷やすとより美味しい。