かぼちゃは5mm幅、にんじんは5mm幅の輪切り、ブロッコリーは小房、舞茸はほぐす。

ピーマンは種を取らずに縦半分に切る。玉ねぎはみじん切り。

ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、片栗粉、酒、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

肉ダネを8等分し、目安をつけてピーマンに詰める。

せいろにクッキングシートを敷き、ピーマン肉詰めを中心に、野菜を彩りよく並べる。

沸騰した鍋にせいろをのせ、中火で12〜15分蒸す。

大根をすりおろし、ぽん酢と混ぜておろしぽん酢を作る。