生チョコレート
昔作ったモノです。
レシピメモが出てきたので、改めて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
板チョコを使う場合は、細かく刻みます
- 2
湯煎用の鍋を準備します
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- 3
型にラップ等をセットします
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- 4
チョコレートを湯煎にかけ溶かします（写真はチョコ４５０ｇです。他の材料も同倍してます）
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- 5
チョコを湯煎にかけてる間に、生クリームを火にかけます
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- 6
生クリームが沸騰する直前に火を止めます
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- 7
火を止めたら、チョコレートに加え溶かします
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- 8
チョコレートが溶けたら、洋酒を加え混ぜます
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- 9
ヘラに持ち替えて、底辺もしっかり混ぜます
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- 10
全て混ざったら型に流します（ボウルの水分は拭ってください）
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- 11
上からもラップします（お弁当箱等を使う場合は蓋でOKです）
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- 12
固まるまで冷やします（私は一晩寝かせました）
- 13
固まったチョコのカット用のお湯を準備します
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- 14
ココアパウダーと粉糖をよく混ぜます
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- 15
固まったチョコレートを型から外します
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- 16
お湯でナイフを温めながらチョコをカットします（ナイフの水分は拭き取ってください）
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- 17
カットしたチョコに、ココア糖をまぶしていきます（竹串を使うことをお奨めします）
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- 18
出来上がり
溶け易いので保管は冷蔵庫に
早めに召し上がってください -
コツ・ポイント
コーティング用の粉末は、お好きな配合でお楽しみください。
私は１対１（パウダー２５ｇに、粉糖２５ｇ）で作りました。
つくれぽ
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