玉ねぎはすべてみじん切りにする。

赤ワイン、醤油、砂糖、生姜すりおろしを混ぜて合わせ調味料を作る。

ボウルに豚こま切れ肉、みじん切り玉ねぎ、合わせ調味料を入れ、手で軽くもみ込んで5分漬け込む。

（あれば）焼く直前に片栗粉小さじ1（分量外）を加えて全体を混ぜる。

フライパンにサラダ油（またはバター）を中火で熱し、漬け込んだお肉をタレごと入れる。

強火にし、お肉をほぐしながら炒める。色が変わり、タレがとろっと煮詰まったら火を止める。

お皿に盛り、黒コショウを振って完成。