玉ねぎはみじん切りレンジで1分チンしてから粗熱を取り、ボウルに肉だねの材料を入れて粘り気が出るまで混ぜる

ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネを取り除き片栗粉をまぶす

ゴーヤに肉だねを詰める

フライパンにサラダ油をしき、中火で熱して肉だねを下にして5分蒸し焼きにして、裏返して弱火で7分蓋をして蒸し焼きにする

皿にあげて、油を拭き取って味噌ダレの材料を入れて2分程度煮詰める