先ずツナ缶の油切りをします小鍋の下にキッチンペーパーを敷き詰めてざるをおきツナ缶1個を逆さにして中身を空け暫くおきます

すり鉢に白ゴマを入れ3分ほど香りが立つまでプチプチと擦りおろします砂糖も加えて更に擦りおろします

醤油も加えて擦りおろし香ばしさを出しカップ1杯（200cc）の水を加え①の油切りしたツナ缶を加えます

③はラップをかけたらできれば食べる2時間前くらいに冷やしておくと冷たく美味しく食べられます

大葉は茎を切り落とし丸めて千切りすると比較的細くキレイに切れます

そうめんを規定の時間（2分）茹でてざるにとり直ぐお湯を切り水道水を流し冷やします

⑥のざるにとり水切りしたそうめんをボウルに移し⑤の千切りした大葉を散らし混ぜこみます

そうめんを器に取り分け④のゴマだれをかけて頂きますお好みで七味か一味唐辛子を振って頂きます