鍋に鯖缶の汁とだし汁、すりおろし生姜を入れて火にかける。

沸騰したらアクを取り、弱火にして2〜3分煮る。

長ねぎを加え、1〜2分煮る。

鯖の身を加え、崩しすぎないように温める。

角切りした豆腐を加える。

火を弱めて味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、七味唐辛子を散らして完成。