にんじん、玉ねぎ、しいたけ、ピーマンは6～7㎜角に切る。かぼちゃは1㎝角に切る。にんにくは粗みじん切りにする。

野菜が柔らかくなったら、ピーマンとじゃこを加えてさっと炒める。

こしょうを振り、皿に盛り付ける。

【１人分栄養価】
エネルギー289Kcal、たんぱく質5.3ｇ、脂質1.9ｇ、食塩相当量　0.7ｇ