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自家製ベーコン ストウブ鍋
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自家製ベーコン ストウブ鍋-レシピのメイン写真

自家製ベーコン ストウブ鍋

ぼんごれおれお
ぼんごれおれお @cook_40089937

添加物なしの自家製ベーコン。おにぎりにしても美味しい。
燻製醤油も副産物ですが、とても美味しいです。

添加物なしの自家製ベーコン。おにぎりにしても美味しい。
燻製醤油も副産物ですが、とても美味しいです。

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自家製ベーコン ストウブ鍋

ぼんごれおれお
ぼんごれおれお @cook_40089937

添加物なしの自家製ベーコン。おにぎりにしても美味しい。
燻製醤油も副産物ですが、とても美味しいです。

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燻製醤油も副産物ですが、とても美味しいです。

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材料

豚バラ肉 1本
  • 塩 肉の重さの10%
  • チップ 一掴み
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉に塩をすり込む。キッチンペーパーにくるみ,冷蔵庫で3〜5日寝かせる.時々様子を見て,水分が出てたらペーパーを交換

  2. 2

    ペーパーを剥がして

  3. 3

    一晩,冷蔵庫で乾燥させる

  4. 4

    ストウブ鍋にアルミ箔を敷いて、チップを乗せる。肉の下になる部分にアルミで皿を作る。垂れた肉汁でチップが水浸しにならないに

    • 自家製ベーコン ストウブ鍋作り方4写真
  5. 5

    ローズマリーをのせる。醤油や卵,ナッツも一緒に燻製。

  6. 6

    煙が出るまで,強火。その後弱火で90分燻製しながら,加熱。

  7. 7

    冷めるまで、蓋をそのまま閉めておく。冷めたら蓋を開ける。

  8. 8

    翌日のほうが美味しい。

    • 自家製ベーコン ストウブ鍋作り方8写真
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ぼんごれおれお
ぼんごれおれお @cook_40089937
2026/08/18 07:25に公開
手がかからない、あっという間にできる料理が大好きです。美味しい物のためなら、なんでも挑戦します。
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鍋 お肉

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