万願寺みそ

Name: 万願寺みそ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 万願寺とうがらし 600g; 米こうじ 250g; 濃口しょうゆ 300cc; 砂糖 120g

ひき肉に混ぜてハンバーグ、お揚げの上に万願寺みそを塗りその上からマヨネーズ、とろけるチーズを掛けてオーブントースターで焼く、マヨネーズと万願寺味噌を混ぜて野菜のディップソースにする、、、など、色々楽しめます。
KYOTOごはんサポーター®　認定サポーター　橋本由香里

万願寺みそ

NPO法人 KYOTOごはんサポーター® @kyotogohan

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材料

万願寺とうがらし 600g
米こうじ 250g
濃口しょうゆ 300cc
砂糖 120g

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作り方

1

万願寺のヘタを取り、１〜2cm幅に刻む。
2

鍋にしょうゆと砂糖を入れ火にかけ、
煮たったら①を加えてしんなりさせる。
3

②に米こうじを加え、煮たったら火を止め、一晩寝かせて出来上がり。

コツ・ポイント

※万願寺とうがらしの種とワタは取らずに、そのまま使う。
※②と③で、あまり煮詰めない。一晩寝かせている間に米こうじが煮汁を吸うので、出来上がりはゆるめでいい。
※清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、1〜2ヶ月は持ちます。

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2026/08/18 07:23に公開

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料理好きを活かしたい人と、毎日のごはんづくりに悩んでいる人を繋ぐ『ごはんサポーター®』は、お料理するのが好き、得意な方が自立して働くことのできるお仕事です。家で料理をつくるのが好きなら、その強みを活かして、ごはんサポーターになってみませんか？ごはん作りを助け合い、みんなでご機嫌に生きよう♪NPO法人 KYOTOごはんサポーター®　https://kyotogohan.org/

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万願寺とうがらし米麹

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