半熟たまごを作る。お湯を沸騰させてから7分。茹で上がったら冷水に取る。冷めてから殻を剥き2等分に切る。

冷凍うどんをレンジで解凍。終わったら冷水に取り氷水で締める。

水菜を湯通し。冷水に取って彩り良く。水菜のえぐみが気にならなければ生でも◯

乾燥わかめを水で戻す。

②①③④、山菜、なめ茸を乗せて盛り付け。めんつゆをかけ、刻みのりを乗せる。お好みでわさびを添えて。