鶏むね肉は繊維を断つように1cm厚さのそぎ切りにする。

切った鶏肉を袋に入れ、■を加えて優しく揉み、冷蔵庫で15〜30分置く。

玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。

卵は白身が少し残る程度に軽く溶く。

フライパンに☆と玉ねぎを入れ、中火で沸騰後、弱めの中火で3〜4分煮て玉ねぎを柔らかくに

下味をつけた鶏肉を加え、重ならないように並べ、蓋をして弱めの中火で2分煮る。

鶏肉を裏返し、さらに1〜2分加熱し、煮すぎないよう中心まで火を通す。

溶き卵の2/3を回し入れ、蓋をして弱火で30秒〜1分加熱。

残りの卵を加え、火を止めて蓋をし、余熱で30秒仕上げる。

ご飯の上に滑らせるように盛り付けて完成。