Soto Ceker

Name: Soto Ceker
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ceker ayam; 300 gr kulit ayam; Secukupnya air (untuk merebus ceker); 2 sdm garam (sesuai selera); 2 sdm gula pasir (sesuai selera); 2 sdt kaldu jamur (sesuai selera); 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 7 biji kemiri; 1 sdt biji merica; 2 jari kunyit; 1/2 bagian biji pala; 1 jempol lengkuas; 1 jari jahe; 3 batang sereh; 6 helai daun salam; 6 helai daun jeruk; Secukupnya cabai rawit merah; Secukupnya tauge; Secukupnya kol; Secukupnya soun; 2 buah tomat; 1 batang daun bawang; 3 buah jeruk nipis

Baking With 'Otang' @BakingWithOtang

Depok Dua, Jawa Barat

Ini rasanya lezat. Cekernya empuk banget.

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#KreasiCoDe26_Saomi
#CookpadCommunity_Depok

Source: @mayhai_107 (Soto Ceker)

Ini rasanya lezat. Cekernya empuk banget.

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#KreasiCoDe26_Saomi
#CookpadCommunity_Depok

Source: @mayhai_107 (Soto Ceker)

Lebih banyak

Soto Ceker

Baking With 'Otang' @BakingWithOtang

Depok Dua, Jawa Barat

Ini rasanya lezat. Cekernya empuk banget.

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#KreasiCoDe26_Saomi
#CookpadCommunity_Depok

Source: @mayhai_107 (Soto Ceker)

Ini rasanya lezat. Cekernya empuk banget.

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#KreasiCoDe26_Saomi
#CookpadCommunity_Depok

Source: @mayhai_107 (Soto Ceker)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 jam

7 porsi

1 kgceker ayam
300 grkulit ayam
Secukupnyaair (untuk merebus ceker)
2 sdmgaram (sesuai selera)
2 sdmgula pasir (sesuai selera)
2 sdtkaldu jamur (sesuai selera)
Bumbu Halus
20 siungbawang merah
10 siungbawang putih
7 bijikemiri
1 sdtbiji merica
2 jarikunyit
1/2 bagianbiji pala
1 jempollengkuas
1 jarijahe
Bumbu Cemplung
3 batangsereh
6 helaidaun salam
6 helaidaun jeruk
Sambal Soto
Secukupnyacabai rawit merah
Pelengkap/Kondimen
Secukupnyatauge
Secukupnyakol
Secukupnyasoun
2 buahtomat
1 batangdaun bawang
3 buahjeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

2-3 jam

1

Rebus ceker dan kulit ayam sampai mendidih. Buang air kaldunya. Lalu isi panci ceker dengan air baru. Rebus lagi sampai mendidih. Sisihkan kaldunya. Tiriskan cekernya. Potong-potong kulit ayamnya.
2

Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Ulek kasar biji pala, biji merica, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas. Geprek sereh.
3

Masukkan bumbu ulek dan bahan bumbu halus lainnya ke dalam blender. Blender sampai halus.
4

Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan semua bumbu cemplung. Masak sambil terus diaduk sampai bumbu tanak.
5

Masukkan bumbu ke dalam air kaldu rebusan ceker. Bila kaldunya kurang banyak, tambahkan saja dengan secukupnya air. Lalu masak. Masukkan ceker dan kulit ayam. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur.
6

Masak sampai mendidih dan matang.
7

Sementara untuk membuat sambalnya, ulek semua cabai rawit merah sampai cukup halus. Tuang di wadah. Lalu siram dengan secukupnya kuah soto, aduk rata.
8

Siapkan semua bahan kondimen. Kukus tauge dan kol sebentar saja. Rebus soun lalu tiriskan. Potong-potong daun bawang dan tomat. Potong jeruk nipis. Sajikan soto ceker lengkap dengan kondimennya dan sambal soto.